Римский натуралист первого века Плиний Старший сказал, что маленький золотой цветок этого растения использовался для коронации богов и в качестве специи карри. Не смешивайте его с листьями карри. Название этого растения Бессмертник. На языке цветов Helichrysum spp. (Бессмертник) символизирует вечную или бесконечную любовь (Seaton 180). В начале XIX века его использовали в качестве специи для грушевого соуса «фуа-гра», что означает «большая печень». Чтобы воспроизвести эту естественную большую печень, египтяне более 4000 лет назад разработали технику, известную сейчас как желудочный зонд, для получения более толстой птицы. Практика промывания кишечника распространилась по всему Средиземноморью и была принята греками, а затем римлянами, последние из которых превратили «фуа-гра» в деликатес само по себе. После падения Рима и в средневековый период еврейское население сохранило традицию фуа-гра. В конце Ренессанса шестнадцатого века классические тексты и кулинарные книги были пересмотрены, и интерес к фуа-гра был снова поднят. Во Франции гурман Луи XIV наслаждался изысканной кухней, но его вкусы стали прослеживаться в чаяниях французского среднего класса.

Как использовать: очистить груши, разрезать на четверти и удалить ядро. Очистить и мелко нарезать лук. Нагрейте кастрюлю до горячего, добавьте мед и разбитые груши, варите 2 минуты, а перед добавлением лука положите 2 грамма серебряного карри. Готовьте в течение 10 минут и затем пюре из груш облагородьте с помощью бальзамического уксуса из шелковицы. Положите на фуа-траву перед подачей на стол.

Упаковка: 2 гр сухух листьев Helichrisum Italicum в стеклянной банке